关于食物过敏患者的流行病学研究

关于食物过敏患者的流行病学研究

Peneva, MC „Evrozdrave-Bulgaria”，论文摘要摘录，索非亚，2016，p.27-29

在2009~2014年间，在与专科医师的合作下，我们对麦克列兹格拉夫的58例年龄在3~81岁之间的食物过敏患者进行了临床研究。在这58例患者中，6例为3~9岁儿童。其中女性29例，年龄为22~81岁，男性23例，年龄为24~71岁。所有患者均有不同的过敏反应表现。在其中一些患者中，我们观察到了一些典型的过敏症状，包含泪囊炎、鼻炎、各种皮疹、皮肤瘙痒以及腹泻等。另外，我们还在一些患者中，观察到了新发现的食物过敏症状，如脱发、头皮屑、牙周疾病以及催乳素水平升高等。所有患者均采用ELISA法对19组食物过敏原进行免疫测定。免疫调节法是用来测定血清中某些食物过敏原特异性抗体的数量。所有的患者均接受了19组食物蛋白质的过敏试验。结果如图1所示，所有患者对一种以上的食物过敏原都有过敏反应。

在所有的食物中，患者对花生、海鲜、草莓、蛋白、可可和牛奶过敏的比例是很高的。只有一名患者是对羊奶过敏，这很可能是因为山羊奶的成分和营养功能与母乳最为接近。对牛奶蛋白过敏和体内乳糖酶分泌不足之间应存在差异，该酶能够分解乳糖(牛奶糖)。在确定食物过敏类型之后，我们建议所有患者停止进食含有食物过敏原的食物。同时，根据过敏的严重程度，我们建议患者每日服用1-2片克拉甲素进行抗过敏治疗，每日服用剂量为15g的Laktera Nature，同时配合每日服用2粒Laktera玫瑰油胶囊进行益生菌治疗。对牛乳蛋白过敏患者的益生菌营养治疗主要是每日服用15g山羊乳益生菌Laktera Allergy free，同时配合每日服用2粒Laktera Allergy free rose+。保加利亚乳酸菌复合保加利亚玫瑰油的益生菌显着地降低了患者的过敏症状和身体的过敏倾向。此外，保加利亚乳杆菌还能够改善乳糖消化，但这与过敏过程无关，并根据欧洲联盟第432/2012条例批准了健康声明。根据过敏的严重程度，患者食物过敏的临床症状已经消退了大概2到6周。我们叮嘱患者，他们必须小心选择和购买食物，检查标签上有关食物成分及食物中所含过敏原的说明。同时，我们也建议患者在公共餐厅就餐时，也要时刻注意避免选择跟自身条件相关的过敏原。